Gulkand

Gulab Thandai Recipe : गर्मी के मौसम में ठंडे-ठंडे पेय की तलब होना लाजमी है। लेकिन जब रोज़ाना की लस्सी, आम पन्ना और नींबू पानी बोर करने लगे, तो वक्त है कुछ नया, खुशबूदार और शाही स्वाद चखने का। पेश है – गुलाब ठंडाई, जो गर्मी को हराए, स्वाद में समाए और मन को बहलाए। आवश्यक सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए) ठंडा दूध – 2 कप गुलाब सिरप – 2 से 3 टेबलस्पून (स्वादानुसार) पिसी चीनी – 1 से 2 टेबलस्पून (यदि ज़रूरत हो) काली मिर्च – 1 चुटकी (वैकल्पिक) इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच बादाम – 5-6 (भीगे और बारीक कटे हुए) पिस्ता – 5-6 (बारीक कटे हुए) गुलाब की सूखी पंखुड़ियाँ या गुलकंद – 1 टीस्पून आइस क्यूब्स – स्वादानुसार बनाने की विधि सबसे पहले ठंडा दूध एक बड़े बाउल या जग में लें। उसमें गुलाब सिरप डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। अब इसमें इलायची पाउडर, काली मिर्च और ज़रूरत हो तो थोड़ी पिसी चीनी मिलाएं। गुलकंद या सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ डालें ताकि असली गुलाब की खुशबू और फ्लेवर आए। अब कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। बर्फ के टुकड़े डालें और सब कुछ अच्छे से मिक्स करें। ठंडाई को ग्लास में सर्व करें, ऊपर से ड्राय फ्रूट्स से गार्निश करें। गुलाबी ठंडक, जो हर घूंट में ताजगी दे! गुलाब ठंडाई सिर्फ एक ड्रिंक नहीं, बल्कि गर्मी में राहत का एक सुगंधित तोहफा है। इसे बनाना आसान है और पीते ही मन खिल उठता है।