Summer Chutney Recipes: चिलचिलाती गर्मी में लीजिए ठंडी चटनियों का स्वाद और सेहत का खयाल

Summer Chutney Recipes

Summer Chutney Recipes: गर्मी के मौसम में तेज धूप और गर्म हवाएं सेहत पर बुरा असर डाल सकती हैं, जिससे लू लगने का खतरा बढ़ जाता है। ऐसे में, अपनी डाइट में कुछ खास ठंडी चटनियों को शामिल करके न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाया जा सकता है, बल्कि गर्मी के प्रकोप से भी बचा जा सकता है। भारतीय भोजन में चटनी का महत्वपूर्ण स्थान है और गर्मियों में कुछ खास चटनियां सेहत के लिए विशेष रूप से लाभकारी होती हैं।

लू से बचने के लिए गर्मियों में डाइट में शामिल करें ये ठंडी चटनियां:

गर्मियों में लू से बचाव के लिए धूप में कम निकलना सबसे अच्छा उपाय है, लेकिन हर बार यह संभव नहीं होता। इसलिए, कुछ ऐसी चटनियां हैं जो शरीर को अंदर से ठंडक पहुंचाकर लू के खतरे को कम कर सकती हैं। ये स्वादिष्ट चटनियां गर्मी के कारण होने वाली परेशानियों से भी राहत दिलाती हैं। आइए जानते हैं कुछ आसानी से बनने वाली ठंडी चटनियों के बारे में:

1. धनिया-पुदीने की दही वाली चटनी:

धनिया और पुदीने की ताजगी से भरपूर यह चटनी गर्मी में ठंडक प्रदान करती है।

सामग्री: 1 कप पुदीना पत्ती, ½ कप धनिया पत्ती, ½ इंच अदरक, 1 लहसुन कली, 1-2 हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, 1 टेबलस्पून दही, चाट मसाला (वैकल्पिक)।
विधि: सभी सामग्री (दही और चाट मसाला छोड़कर) को मिक्सर में हल्का पीस लें। फिर दही और चाट मसाला मिलाकर ठंडा करें। यह चटनी पेट को ठंडक देती है और स्वाद बढ़ाती है।

2. कच्चे आम की चटनी:

गर्मी में यह चटनी ठंडक देने के साथ-साथ पाचन में भी सहायक होती है।

सामग्री: ½ कच्चा आम, 1-2 हरी मिर्च, ½ इंच अदरक, ½ टीस्पून जीरा, 1 कप हरा धनिया, थोड़ी चीनी, स्वादानुसार नमक, पानी (आवश्यकतानुसार)।
विधि: आम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। मिक्सर में आम, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, चीनी और नमक डालकर दरदरा पीस लें। पतला करने के लिए पानी मिलाएं।

3. प्याज-कैरी की चटनी:

प्याज और कच्चे आम की यह चटनी लू से बचाव में मददगार मानी जाती है।

सामग्री: 3-4 प्याज, 3-4 हरी मिर्च, 1 कच्चा आम, थोड़ी पुदीना पत्ती, लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक), नमक (स्वादानुसार)।
विधि: आम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज को बारीक काट लें। मिक्सर में आम, मिर्च और पुदीना डालकर दरदरा पीस लें। नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर परोसें।

गर्मियों में ये चटनियां न केवल आपके भोजन को स्वादिष्ट बनाती हैं, बल्कि शरीर को ठंडक और ताजगी भी प्रदान करती हैं। धनिया-पुदीना दही चटनी, कच्चे आम की चटनी और प्याज-कैरी की चटनी को अपनी दैनिक डाइट में शामिल करके आप गर्मी के प्रकोप से सुरक्षित रह सकते हैं और अपने भोजन को और भी मजेदार बना सकते हैं। इस गर्मी, इन स्वादिष्ट और सेहतमंद चटनियों के साथ अपने खाने का आनंद लें!

Isha prasad

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